Nhắc đến đặc sản xứ Thanh, Nem chua Thanh Hóa là món ăn mang đậm hương vị quê hương và gắn liền với niềm tự hào của người dân địa phương. Với các FSchoolers khối 8 tại FPT School Thanh Hóa, tìm hiểu món ăn truyền thống này không chỉ dừng lại ở việc khám phá nguyên liệu hay quy trình chế biến, mà còn là cơ hội trực tiếp trải nghiệm các công đoạn làm nem, tìm hiểu những giá trị văn hóa được gìn giữ qua nhiều thế hệ.
Khám phá nghề làm Nem chua Thanh Hóa truyền thống
Trong tiết học Giáo dục địa phương với chủ đề “Hương vị xứ Thanh – Trải nghiệm làm Nem chua Thanh Hóa”, các Fschoolers khối 8 được bà Nguyễn Phương Hoa – Giám đốc Công ty TNHH Nem chua Vinh Hoa Foods trực tiếp giới thiệu về nghề làm nem chua truyền thống.
Từ các nguyên liệu quen thuộc như thịt lợn, bì lợn, tỏi, ớt, lá đinh lăng và lá chuối, các con được tìm hiểu vai trò của từng thành phần, quy trình làm nem và những công đoạn tạo nên món Nem chua Thanh Hóa đặc trưng. Bên cạnh kiến thức về chế biến, học sinh còn được khám phá những giá trị văn hóa, du lịch và kinh tế gắn với đặc sản quê hương.
FSchoolers trực tiếp thực hành làm Nem chua Thanh Hóa
Bắt tay vào thực hành, FSchoolers mới nhận ra để hoàn thiện một chiếc nem chua gọn gàng, chắc tay cần sự tỉ mỉ và khéo léo trong từng công đoạn.
Dưới sự hướng dẫn của những người thợ làm nem lâu năm, các nhóm lần lượt chuẩn bị phần nhân, thêm nguyên liệu, nhào nặn đều tay, sắp xếp các lớp lá theo đúng trình tự rồi cẩn thận cuốn nem. Mỗi công đoạn đều đòi hỏi sự tập trung và phối hợp nhịp nhàng để tạo nên thành phẩm hoàn chỉnh.
Có bạn tỉ mỉ chỉnh từng nếp lá, có bạn chăm chú quan sát rồi làm theo. Những câu hỏi hồn nhiên như “Tại sao gói một chiếc nem chua lại cần nhiều lớp lá chuối như vậy?” cũng góp phần khiến buổi trải nghiệm thêm sôi nổi, gần gũi. Qua quá trình trực tiếp làm Nem chua Thanh Hóa, học sinh có cơ hội hiểu rõ hơn về công việc của người làm nghề và trân trọng những công sức phía sau một món đặc sản quen thuộc.
Từ trải nghiệm làm nem chua đến tình yêu văn hóa xứ Thanh
Thông qua trải nghiệm trực tiếp làm Nem chua Thanh Hóa, FSchoolers không chỉ rèn luyện sự khéo léo, tính tỉ mỉ và kỹ năng phối hợp mà còn có cơ hội học hỏi từ chính những giá trị văn hóa hiện hữu trong đời sống. Từ việc tìm hiểu nguyên liệu, thực hành từng công đoạn đến lắng nghe câu chuyện về nghề làm nem truyền thống, các con hiểu hơn về cách một món đặc sản được tạo nên, về công sức của những người gìn giữ nghề và những giá trị được trao truyền qua nhiều thế hệ.
Tại FPT School Thanh Hóa, học qua trải nghiệm giúp kiến thức trở nên gần gũi, sống động và có ý nghĩa hơn với mỗi học sinh. Từ những chiếc nem chua tự tay hoàn thiện, các con thêm hiểu, thêm trân trọng nét đẹp văn hóa ẩm thực, cảm nhận hồn quê gửi gắm trong món ăn dân dã và nuôi dưỡng tình yêu, niềm tự hào với quê hương xứ Thanh.
